胖胖哒苗妈 4306浏览量 01-29 12:02 发布时间:2024-01-29 12:02:19
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:凉皮,特别爱吃凉皮~今天亲手做给妈妈吃的~
原料2种
第1步
面粉加水揉成光滑的面团,醒20分钟左右
第2步
加一碗水开始洗面,像洗衣服似的,很快水就变奶白了,洗出来的面浆倒入另一个大容器里,反复洗6~7次
第3步
洗好剩下来很劲道的就是面筋了 备用
第4步
洗出来的面浆盖保鲜膜 静止6~8个小时 沉淀
第5步
面筋上锅蒸熟,30分钟左右
第6步
静止的面浆,把上面的清水倒掉,留下奶白的浆,搅拌匀,一勺面浆放平盘容器,水开上锅蒸2分钟,气泡即可,放冷水中冷却解开,一张凉皮就好了
第7步
没做一张凉皮,盘底要刷一点油,凉皮与凉皮之间要摸一点油,防止粘连
第8步
根据自己口味添加调料
第9步
家里没有麻酱了~先上图