油皮酱肉包

里屿 3893浏览量 01-29 22:13 发布时间：2024-01-29 22:13:40

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：油皮酱肉包，日子不紧不慢、每天好好吃饭～

油皮酱肉包的配料

原料6种

• 五花肉400克
• 葱姜
• 面粉300克
• 酵母3克
• 白糖3克
• 水200克

油皮酱肉包的做法

• 第1步

  

  面粉+酵母+白糖混合后，加入水揉成偏软的，面团，盖上盖子发酵至两倍大；

• 第2步

  

  热锅凉油，放入花椒粉、葱花姜末炒香后，放入一半的肉馅翻炒；

• 第3步

  

  待肉馅变色后，调入十三香、生抽、老抽、蚝油、甜面酱翻炒均匀；

• 第4步

  

  将另一半生肉馅拌入到炒好的肉馅中混合均匀，可以尝一下咸淡，再根据口味调入盐，拌好的肉馅放入冰箱冷藏备用；

• 第5步

  

  待肉馅的油脂冷却凝固后就可以了；

• 第6步

  

  发好的面团比较粘手，可以多撒一些干粉揉面排气，再分成小剂子擀开后包入适量的肉馅，封好口即可；

• 第7步

  

  包好的包子放入锅中进行二次醒发，大火上汽后，计时12分钟再五分钟即可；

• 第8步

  

  你就会得到一锅油皮小包子了，一口流油哦；

• 第9步

  

  来吧、吃饭喽～