蒜蓉小龙虾

木华柚柚 3707浏览量 01-28 17:40 发布时间：2024-01-28 17:40:21

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：蒜蓉小龙虾，小龙虾季来临，大家都开始做小龙虾，蒜蓉做法更适合小朋友和老人吃。

蒜蓉小龙虾的配料

原料10种

• 小龙虾2斤
• 蒜5头
• 蚝油1勺
• 生抽2勺
• 醋少许
• 糖3克
• 盐2克
• 姜片3片
• 啤酒1罐
• 香菜少许

蒜蓉小龙虾的做法

• 第1步

  

  小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。

• 第2步

  

  用厨房剪剪去虾的小脚。

• 第3步

  

  在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。

• 第4步

  

  小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。

• 第5步

  

  把材料全部准备好。

• 第6步

  

  蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。

• 第7步

  

  大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。

• 第8步

  

  中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。

• 第9步

  

  蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。

• 第10步

  

  把焯熟的小龙虾倒入翻炒。

• 第11步

  

  加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。

• 第12步

  

  倒入啤酒，量是没过小龙虾。

• 第13步

  

  放入八角和香叶。

• 第14步

  

  调中火，盖上盖子焖10分钟。

• 第15步

  

  焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。

• 第16步

  

  蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。

• 第17步

  

  摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。

• 第18步

  

  好吃得连汤汁都不放过，用来下面条也可以。