珍珠丸子

孔老师教做菜 332浏览量 01-28 17:40 发布时间：2024-01-28 17:40:56

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：珍珠丸子，小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上大半天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。尽管现在自己的厨艺也能做好这道菜，但妈妈做的味道才是最有年味的！ “珍珠丸子”是一道蒸菜，以猪瘦肉、肥肉做成的肉丸子，再裹以糯米蒸制而成。肉丸子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，晶莹剔透，看上去就很有食欲。味道也超级好，一口咬下去，满嘴都是香味，那丰富的口感，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，还有那淡淡的糯气味，都让人忍不住要吞几下口水哟！

珍珠丸子的配料

原料8种

• 猪肉300克
• 糯米150克
• 姜适量
• 葱适量
• 淀粉适量
• 料酒1大匙
• 盐1匙
• 生抽1汤匙

珍珠丸子的做法

• 第1步

  

  把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。 　

• 第2步

  

  将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。

• 第3步

  

  猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

• 第4步

  

  把肉馅挤成大小合适的丸子。

• 第5步

  

  每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。

• 第6步

  

  把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。