炸鲜奶

不甜薄荷拿铁 1377浏览量 01-29 18:36 发布时间：2024-01-29 18:36:39

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：炸鲜奶，当还是小孩子的时候吃炸鲜奶的时候总想这个奶是怎么给凝固住的，觉得很好奇，太了不起。现在也有机会可以自己尝试一下做给自己孩子吃了，食材简单，自己做也放心。外酥里嫩，软软糯糯，小朋友们都很喜欢。以后可以不用出去买了

炸鲜奶的配料

原料6种

• 牛奶500毫升
• 炼乳20克
• 白砂糖30克
• 玉米淀粉50克
• 鸡蛋1个
• 面包糠适量

炸鲜奶的做法

• 第1步

  

  做奶糊的食材准备好

• 第2步

  

  将500g牛奶，30g白砂糖，50g玉米淀粉，20g炼乳倒入一个小奶锅中

• 第3步

  

  小火加热不断搅拌

• 第4步

  

  锅底开始变糊状以后加快搅拌速度，因为后面变糊状速度很快，当全部形成牛奶糊并且开始冒大泡时就可以关火了

• 第5步

  

  然后把牛奶糊倒入长方形模具中，我用的保鲜盒，这种盒容易脱模

• 第6步

  

  然后盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上

• 第7步

  

  冷藏好的牛奶冻倒扣脱模，可以先用脱模刀轻轻延盒边缘划一下，一旦进去空气就特别容易脱模

• 第8步

  

  然后切成长条状，大小根据自己喜好来定

• 第9步

  

  准备好玉米淀粉，鸡蛋打散，面包糠

• 第10步

  

  依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠

• 第11步

  

  用一个深点的小锅倒入油，这样可以使牛奶块全部浸入，而且省油。油八分热时就可以放入牛奶块了，因为牛奶块是熟的，中高火炸就可以了，放入待表皮金黄色就可以捞出来沥油

• 第12步

  

  炸好的鲜奶，很有食欲吧。外酥里嫩，香甜软糯