大花花西瓜瓜的厨房 3540浏览量 01-29 17:59 发布时间:2024-01-29 17:59:36
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:冒菜,冒菜,不是一种菜品,“冒”是动词,就是把菜往汤底里搁,熟了再捞起来,一放一捞这么一个动作。 作为火锅的快餐版,冒菜的做法也确实很“快餐”,一锅汤底,一堆菜 一碗冒菜一碗饭,很快就能吃到,也超下饭。
原料28种
第1步
准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂
第2步
锅中放油,炒先豆瓣
第3步
再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香
第4步
加入小半锅的高汤,或者清水,放入将有材料中香料的卤料盒,撒下胡椒末和花椒末,煮开后,小火20分钟
第5步
木耳和火锅粉提前泡软
第6步
各种菜料洗好、切小块
第7步
将菜放入熬好的汤底中
第8步
视菜量,大火5—10分钟,就可以了
第9步
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐,二荆条青椒和小米椒切细,香菜切段
第10步
把菜捞起来放入芝麻油碗中,加适量汤汁,撒上青椒、小米椒和香菜,即可