凉拌皮蛋

茹絮 661浏览量 01-29 13:33 发布时间：2024-01-29 13:33:35

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：凉拌皮蛋，皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘凉拌。

凉拌皮蛋的配料

原料11种

• 皮蛋2个
• 蒜3瓣
• 小米椒1个
• 葱适量
• 香菜适量
• 味极鲜酱油2汤匙
• 陈醋2汤匙
• 盐适量
• 鸡精适量
• 白糖半汤匙
• 香油1汤匙

凉拌皮蛋的做法

• 第1步

  

  准备好材料

• 第2步

  

  皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣

• 第3步

  

  摆放在盘中

• 第4步

  

  蒜切末

• 第5步

  

  小米椒斜切圈

• 第6步

  

  葱切葱花

• 第7步

  

  香菜切末

• 第8步

  

  取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油

• 第9步

  

  加入2汤匙陈醋

• 第10步

  

  加入适量的鸡精

• 第11步

  

  加入适量的盐

• 第12步

  

  加入半汤匙白糖

• 第13步

  

  加入1汤匙香油

• 第14步

  

  加入蒜、小米椒、葱、香菜

• 第15步

  

  搅拌均匀

• 第16步

  

  淋在皮蛋上即可

• 第17步

  

  成品图