Wensing的美食日记 1888浏览量 01-28 14:28 发布时间：2024-01-28 14:28:04
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：酸辣柠檬凤爪，开胃菜系，酸辣柠檬凤爪。网红级美食，巨好吃 零基础教程，我的这做法配比已经在某平台被几十万人跟做，反馈巨好吃不踩坑
原料18种
第1步
鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块（大的改四块）♀️冷水下锅，加入姜片、料酒、小葱和8粒花椒，水烧开后中火煮10分钟，可以不用盖锅盖。♀️
第2步
3⃣️ 鸡爪煮好后捞出来冷水清洗，洗干净浮渣后用冷水冲10分钟4⃣️冲洗鸡爪时开始准备调料，柠檬两头去掉后切片（⚠️一点要把籽去掉，不然会发苦）洋葱切小丁，大蒜切碎，杭椒和小米椒切成圈♀️
第3步
5⃣️把生抽、陈醋、老抽、海鲜酱油、鸡精、盐、糖、矿泉水调在一起搅拌均匀。多搅拌一会，避免烟和糖没化开。♀️
第4步
6⃣️将切好的调料加入调好的调料汁中搅拌均匀，可尝一下味道，如果淡了酌情加入调料的量。♀️，
第5步
7⃣️将冲好的鸡爪控干水份后码入容器中，然后倒入调好的调料汁，搅拌均匀后撒入几粒花椒，用盖子或保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来吃鸡爪就入味了。
第6步
泡五个小时后可以打开把底部和顶部的鸡爪翻个遍，让鸡爪浸泡入味更均匀（操作时一定不要沾上生水，不然不易保存容易坏）
第7步
浸泡几小时后鸡爪会慢慢的泡出水来，就能完全浸过鸡爪啦。
