阳阳灿烂的厨房 4389浏览量 01-27 23:11 发布时间:2024-01-27 23:11:18
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:葡式蛋挞,葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
原料7种
第1步
准备好食材
第2步
奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
第3步
加入砂糖拌匀
第4步
小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火放凉
第5步
取蛋黄,搅匀
第6步
慢慢倒在牛奶液中,拌均匀
第7步
筛入低粉,成蛋挞水
第8步
将蛋挞水过滤,倒入蛋挞皮中八分满。
第9步
海氏烤箱C45预热200度,中层烤15分钟左右。
第10步
成品