烤羊腿

家和万事兴顺顺顺 628浏览量 01-28 12:59 发布时间：2024-01-28 12:59:02

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：烤羊腿，羊腿比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊腿蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 1、羊腿中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 2、羊腿具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊腿便不会再有膻味。 3、羊腿含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊腿有助于提高身体免疫力。羊腿热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

烤羊腿的配料

原料14种

• 羊腿3000克
• 圆葱50克
• 姜20克
• 土豆200克
• 胡萝卜200克
• 金针菇100克
• 香菇100克
• 香菜10克
• 一品鲜酱油2勺
• 蚝油2勺
• 糖2勺
• 料酒1勺
• 黑胡椒粉1匙
• 五香粉1匙

烤羊腿的做法

• 第1步

  

  朋友送的一只新鲜的羊腿准备换个口味烤着吃噢

• 第2步

  

  羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水

• 第3步

  

  浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉

• 第4步

  

  圆葱和姜洗净切好备用

• 第5步

  

  调味料均匀的涂抹在羊腿上将切好的圆葱和姜摆入羊腿中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味

• 第6步

  

  煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制

• 第7步

  

  烤箱上下火180度预热20分钟后将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上开始烤羊腿上下火200度烤35分钟

• 第8步

  

  土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干

• 第9步

  

  金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用

• 第10步

  

  香菇去根洗净沥干水份备用

• 第11步

  

  羊腿烤至半熟取出刷上一层油再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟

• 第12步

  

  烧烤的调味料是买成品已经调制好的

• 第13步

  

  将准备好的时蔬放入烤盘中刷上油均匀的撒上烧烤料备用

• 第14步

  

  羊腿烤至熟时取出涂上一层油再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用

• 第15步

  

  香浓味美的烤羊腿和时蔬摆入盘中在撒上一些烧烤料就可以美美的享受了

• 第16步

  

  这次羊腿烤制的非常成功无论是颜值还是口感都是一级棒

• 第17步

  

  好吃的羊腿一定要有美景来搭配噢

• 第18步

  

  烤羊腿这道美味绝对是宴客必备的拿手菜呢

• 第19步

  

  羊腿这样吃真是好吃到没朋友噢