孜然小酥肉

meggy跳舞的苹果 2079浏览量 01-28 12:59 发布时间：2024-01-28 12:59:40

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：孜然小酥肉，流感季吃啥呢？当然要吃让自己开心的食物啦！油炸的食物虽然不能多吃，但偶尔吃点儿那真是让人心满意足，大有“绕梁三日”之回味。这盘炸小酥肉，放了孜然粉，立马儿吃出了烧烤味，白嘴儿吃或者夹着馒头、烙饼吃，实在太过瘾了！ 参与活动: #流感季饮食攻略 分享你的饮食小妙招#

孜然小酥肉的配料

原料9种

• 猪里脊肉400克
• 小酥肉炸粉100克
• 孜然粉15克
• 盐2克
• 酱油20克
• 料酒20克
• 大蒜4瓣
• 姜1块
• 植物油适量

孜然小酥肉的做法

• 第1步

  

  备料：猪瘦肉（用通脊肉更好，肉质细嫩无肥无筋），蒜片、姜片准备一点儿，孜然粉用量可多一些，也可换成辣椒粉、花椒粉、黑椒粉等，料酒、酱油、盐准备好

• 第2步

  

  肉切成粗吸管那般粗细即可

• 第3步

  

  倒入蒜片、姜片、孜然粉、盐、酱油、料酒

• 第4步

  

  用筷子充分拌匀，腌制至少1小时，能长时腌更入味，天热可放冰箱冷藏

• 第5步

  

  小酥肉炸粉倒入大碗中，可按包装袋上的建议配比倒入凉水和植物油，我只倒了凉水，调成酸奶般的浓稠度

• 第6步

  

  肉条分次入粉浆中，表面都挂满粉浆即可

• 第7步

  

  炸锅中倒适量植物油，中火加热，可滴几滴粉浆，沉底后能立即浮上来就说明火候够了；将肉条一根根下入油锅，肉条变硬、表面上色即捞出

• 第8步

  

  全部炸完后，油锅中火加热，将炸好的肉条分次回锅复炸10秒，颜色更深一些，肉条更酥脆。

• 第9步

  

  外酥里嫩

• 第10步

  

  解馋