爆炒香辣蟹

美夕喜欢美食 1868浏览量 01-29 18:08 发布时间：2024-01-29 18:08:06

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：爆炒香辣蟹，金秋时节是吃螃蟹的最佳季节，螃蟹的味道鲜美，含氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素等，营养丰富，且有清热解毒功能。

爆炒香辣蟹的配料

原料19种

• 螃蟹15-20只
• 蒜片适量
• 姜片适量
• 青花椒颗粒一大把
• 葱节适量
• 孜然粒一小把
• 桂皮1块
• 香叶2片
• 八角1个
• 小米椒10个
• 洋葱半个
• 青椒3个
• 花椒油1勺
• 盐适量
• 白糖1勺
• 料酒适量
• 淀粉较多
• 味精适量
• 麻辣香锅调料半包

爆炒香辣蟹的做法

• 第1步

  

  配料：姜葱蒜，小米椒，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐

• 第2步

  

  青椒切滚刀，洋葱切丁备好

• 第3步

  

  清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌

• 第4步

  

  锅里倒入油，油热八成后把螃蟹先放进去炸5分钟左右，炸至焦黄脆再捞出

• 第5步

  

  锅里留油，倒入之前备好的调料先炒出香味，放麻辣香锅底料煸炒一分钟炒散，最后加入青椒和洋葱翻炒

• 第6步

  

  炒熟后再倒入之前炸好的蟹，放味精，料酒，花椒油，白糖继续煸炒，起锅前放入熟芝麻即可，很适合重口味的朋友，麻辣十足！