黄焖鸡米饭

个性胜过姿色 4422浏览量 01-29 10:28 发布时间：2024-01-29 10:28:40

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：黄焖鸡米饭，之前做黄焖鸡都是用整只鸡子制作，今天小姿打算只用鸡腿来做，3个鸡大腿就可以煲上一锅！自制的更实惠更美味，价格便宜一倍，而且卫生干净更放心。 自己做的黄焖鸡米饭，酱汁浓香够味，绝对是米饭杀手！这道菜的做法也很简单、味道绝对秒杀外面馆子的味道！酱汁渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，舀一勺酱汁淋在米饭上，想想就口水直流！

黄焖鸡米饭的配料

原料4种

• 鸡腿3个
• 香菇5个
• 土豆2个
• 青椒3个

黄焖鸡米饭的做法

• 第1步

  

  把鸡腿斩块，先用水洗两遍，然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水

• 第2步

  

  鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味，最好腌制过夜入味）

• 第3步

  

  把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用

• 第4步

  

  碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱，少许水调成酱汁

• 第5步

  

  锅里放少量油，烧热加几颗冰糖，不断顺时针搅拌，炒焦糖色

• 第6步

  

  炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒

• 第7步

  

  加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味

• 第8步

  

  加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁，

• 第9步

  

  待锅内水沸，转至最小火，焖30分钟

• 第10步

  

  .土豆熟了以后，把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了

• 第11步

  

  一锅焖完，色香味美，鲜浓开胃。土豆特别香软，鸡肉特别充足，特别适合下饭

• 第12步

  

  盛碗米饭，配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭。我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注

• 第13步

  

  一个人，一道菜，一碗饭。不孤独的食物美学

• 第14步

  

  甜中带点儿辣，配上米饭炒鸡棒～

• 第15步

  

  饱满又丰富，舀一勺酱汁淋在米饭上，又多了几口米饭下肚

• 第16步

  

  酱汁渗透在鸡肉里，嫩滑爽口，舀一勺酱汁淋在米饭上，想想就口水直流！