牛轧饼

月影沙湫 943浏览量 01-28 17:44 发布时间：2024-01-28 17:44:35

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：牛轧饼，牛轧糖究竟有多少马甲？这应该算最早期牛轧饼变形亲戚，香葱苏打饼干配上蔓越莓牛轧夹心，咸甜中又带了点微酸甜，几种口味融合的恰到好处，会拉丝的夹心饼干，快来动手试试吧！

牛轧饼的配料

原料5种

• 棉花糖180克
• 黄油45克
• 奶粉60克
• 蔓越莓干60克
• 中祥香葱苏打饼干110片

牛轧饼的做法

• 第1步

  

  蔓越莓切碎备用。

• 第2步

  

  黄油放不粘锅中开小火融化。

• 第3步

  

  放入棉花糖，慢慢搅拌至棉花糖完全融化。

• 第4步

  

  棉花糖化开到这种样子，关火。

• 第5步

  

  放入奶粉，慢慢翻拌，此时如果觉得不好拌匀可以再将火开至最小辅助。

• 第6步

  

  糖拌好后放入切好的蔓越莓碎，拌匀即可，做牛轧饼夹心的糖会偏软一些，这样口感更好。

• 第7步

  

  戴烘焙手套，取一片饼干，放入一小团牛轧夹心，再拿另一片饼干按压上去。刚开始取夹心可以借助小勺子。

• 第8步

  

  做这个夹心速度尽量快一点，糖凉了就粘不住饼干了。

• 第9步

  

  做好的牛轧饼装入袋子，密封包装。