清蒸大闸蟹

岁月如歌168 1340浏览量 01-28 17:41 发布时间：2024-01-28 17:41:43

---

难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：清蒸大闸蟹，又到秋季食蟹时，那个他提回一盒阳澄湖大闸蟹，只只都显得好肥美的样子，早闻阳澄湖大闸蟹乃蟹中之王，先来几个清蒸，其色、香、味妙不胜言。

清蒸大闸蟹的配料

原料9种

• 阳澄湖大闸蟹4只
• 生姜适量
• 蒜瓣适量
• 香葱5根
• 紫苏适量
• 生抽适量
• 香醋适量
• 糖一点点
• 料酒1勺

清蒸大闸蟹的做法

• 第1步

  

  阳澄湖大闸蟹4只。

• 第2步

  

  在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

• 第3步

  

  备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

• 第4步

  

  将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

• 第5步

  

  每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

• 第6步

  

  蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒（去腥）。

• 第7步

  

  待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

• 第8步

  

  蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

• 第9步

  

  大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧！

• 第10步

  

  再一张去掉绳子的。

• 第11步

  

  还为您准备了一碗红糖姜茶哦，吃完蟹去去寒吧！