安冉An 704浏览量 01-28 15:36 发布时间：2024-01-28 15:36:17
难度：易上手 时长：10-30分钟
展开 主厨物语：不管拌面，我作为一个南方妹子从什么时候爱上葱油的，应该是看了黄磊老师《向往的生活》，看这个荧幕上的各位明星在那狼吞虎咽吃着葱油拌面的时候，我也在吞着口水。好想吃，这不动手自己做了葱油，太香了，日常不想煮饭或者早餐，宵夜也不错～拿出炸的葱油，十分钟就能搞定，再煎个鸡蛋就可以了。 而且不止拌面，鸡胸肉，猪肉，蔬菜，冷菜，火锅都是可以作为蘸料的~~~好处多多~~
原料7种
第1步
所有的食材，提前备好，小葱切断，不要太短，也不要太长，大概4cm左右，葱叶跟葱白分开放（分开炸） 我的白芝麻是熟的酱料：生抽：老抽：耗油：糖= 4 ：2 ：1 ：0.5
第2步
热锅，加入金龙鱼葵花籽油（油的话看自己想要的量）
第3步
热锅冷油
第4步
开小火加入葱白（葱白可以提前洗干净，晾干，以免油溅起来。如果着急的话，可以用厨房纸擦干）
第5步
葱白炸到焦黄且枯就可以捞出！黑了就苦（全程小火）
第6步
锅底留油，直接放葱叶！（还是温馨提示下，不要有水分，防止溅油）
第7步
过程中可以加一次冷油，没过葱叶，这样葱叶炸的比较香
第8步
这个程度就可以出锅，夹出来有点刺啦刺啦的脆响的声音（锅中留油）
第9步
.小火，加入白芝麻
第10步
还是提醒下，不要炸糊了，焦黄就可以了，超级香的，飘香的感觉
第11步
加入调好的酱料，还是小火，不停的搅拌，防止糊锅底
第12步
起泡泡以后就立刻关火，立刻！立刻！不然会有糊味（就毁了(T ^ T)）
第13步
葱白葱叶打底，倒入酱汁
第14步
葱白葱叶打底，倒入酱汁
