韭菜炒蛋

星星爱下厨 2713浏览量 01-28 14:59 发布时间：2024-01-28 14:59:36

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难度：易上手 时长：10-30分钟

展开 主厨物语：韭菜炒蛋，外出了一个星期，很是想念自己做的家常小炒，我也很多天都没有分享美食了，回来已经快七点了，菜市场也陆陆续续收摊了，随便买了几个菜，将就着吃吧。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

韭菜炒蛋的配料

原料13种

• 芹菜4根
• 新鲜百合3个
• 韭菜1把
• 鸡蛋2个
• 鱼干2条
• 葱2根
• 生姜1块
• 大蒜6瓣
• 生抽1勺
• 蚝油1勺
• 盐2克
• 鸡精1勺
• 清水15克

韭菜炒蛋的做法

• 第1步

  

  芹菜清洗干净，切成小段，装盘备用

• 第2步

  

  新鲜百合掰成小瓣，清洗干净，沥干水分备用

• 第3步

  

  韭菜清洗干净，切成小段备用

• 第4步

  

  生姜切片，大蒜剁成蒜末，葱切成小段备用

• 第5步

  

  鱼干剁成小块，用热水浸泡5分钟左右，捞起清洗干净沥干水分

• 第6步

  

  碗中打入两个鸡蛋，加入0.3克左右的盐和15毫升左右的清水，用筷子打成鸡蛋液

• 第7步

  

  热锅下油，加入蒜末翻炒出香味

• 第8步

  

  倒入芹菜大火翻炒变色后推到一旁，倒入百合继续翻炒一分钟左右

• 第9步

  

  加入一克左右的盐和半勺鸡精调味，翻炒均匀就可以装盘出锅了

• 第10步

  

  热锅下油，加入蒜末和0.3克左右的盐翻炒出香味，倒入韭菜大火炒软后装盘

• 第11步

  

  热锅下油，油温升高后倒入鸡蛋液，大火煎至成型

• 第12步

  

  然后倒入韭菜，用小铲子将鸡蛋分成小块，翻炒均匀就可以装盘出锅了

• 第13步

  

  热锅下油，加入姜片翻炒出香味，夹入泡好的鱼干，煎炒至表面金黄后加入蒜末翻炒出香味

• 第14步

  

  然后加入生抽，翻炒均匀（这个鱼干是有味道的，所以不需要放盐了）

• 第15步

  

  再加入葱段翻炒均匀后就可以装盘出锅了

• 第16步

  

  晚餐就做好了，简简单单又一餐