一只梨花压海棠的厨房 2067浏览量 01-27 23:13 发布时间:2024-01-27 23:13:21
难度:易上手 时长:10-30分钟
展开 主厨物语:五香茶叶蛋,很久没来下厨房了。现在这个菜谱是茶叶蛋,我相信大家因为都会做,我继续带来我的菜谱,看过我菜谱的都知道,我从不搞适量几勺这类东西的,都是到克的配方,味道非常不错。如果大家对卤蛋感兴趣,可以关注一下我在下厨房的乡巴佬卤蛋课,与茶叶蛋做法不同,但也是别有一番风味。链接www.xiachufang.com/courses/110000000000007043/茶叶蛋的课程也来了,口味更好,喜欢的朋友可以看看。茶叶蛋课程链接:https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008290/
原料11种
第1步
首先是清洗蛋,将蛋清洗好,放在冷水锅里,大火煮开,关火,在焖5分钟就可以了。
第2步
将所有的调料在碗里称好,到入水。
第3步
香料呢也称好,在水里稍微泡它一下,现在香料也不是很干净的。另外将茶叶称好,这里要强调的是,必须用红茶茶叶哦,普洱类的也可以,别用西湖龙井什么的,那味道肯定很怪。
第4步
将调料和香料倒入锅里,先大火煮 ,用小火烧个3分钟,茶叶可以后面加入,让香料和茶叶的味道先进入水里。
第5步
将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入,鸡蛋表面要敲的均匀点,不然不容易入味,继续大火烧开,小火焖烧5分钟。
第6步
这样五香茶叶蛋就好了,五香茶叶蛋不是说用五香粉做的,而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
葱花鸡蛋饼,写在前面-更新于14/10/2019此菜谱大概是十年前留学时候写的未能达到部分厨友今日的要求实在抱歉但大家都是成年人,口诛笔伐-实属不必。今日就两个问题澄清1,面粉先和水搅拌,再加入鸡蛋确实相较于鸡蛋面粉直接混合不易结块。2,如果用筷子搅拌仍不能避免面疙瘩的小伙伴,搅拌的工具可以换成手动...
偏离.于墨尔本.的厨房